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秋田 #湯沢院内 雄勝野きむらや いぶりがっこ ピロ小(おつまみタイプ)

秋田 #湯沢院内 雄勝野きむらや いぶりがっこ ピロ小(おつまみタイプ)
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囲炉裏の煙で燻したたくあんの燻製囲炉裏火とろとろ 焚き木の煙で燻したたくあんの味 懐かしい里山の味です。いぶりがっこてなに? いぶりがっこは、大根を天井から吊り下げ囲炉裏火でいぶしてから漬け込んだ漬物(がっこ)です。いぶりがっこの命、香りつけのための焚き木は、ナラ、ケヤキ、イタヤ、桜等広葉樹に限ら…
キーワード:いぶりがっこ

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囲炉裏の煙で燻したたくあんの燻製

囲炉裏火とろとろ 焚き木の煙で燻したたくあんの味 懐かしい里山の味です。

いぶりがっこてなに?

 いぶりがっこは、大根を天井から吊り下げ囲炉裏火でいぶしてから漬け込んだ漬物(がっこ)です。いぶりがっこの命、香りつけのための焚き木は、ナラ、ケヤキ、イタヤ、桜等広葉樹に限られます。じっくり燻されて香りが染み込んだ頃、水分も程よく抜けて漬け頃となります。 
 これを「漬屋」でたっぷりの米糠で漬け込み、やがて雪が積った頃に「いぶりがっこ」になります。美味しい水、美味しい空気、雄勝野の昔からの味をご賞味ください。


内容量/90g
保存方法/直射日光・高温多湿を避け保存
原材料名/大根、漬け原材料(砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、りんご酢、酒精)
酸味料、保存料(ソルビン酸K)、黄色4号
(原材料の一部にリンゴを含む)


 

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個包装されてて、ちょっとつまむのにいいです(^^)v
2011/09/14

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