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ひもの・干物通販「からさで」

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≪「からさで」の干物≫

山陰沖の魚は、“育ち”が違います。

山陰沖の豊かな漁場である理由は、海流と動物性プランクトンを豊富に含む海水質にあります。暖流の対馬海流が流れ込み、水深200m未満の大陸棚が広がる浅い山陰沖は、魚の栄養源になる動物性プランクトンが豊富。日本海に突き出た島根半島は、沖合50kmに浮かぶ隠岐諸島とともに海中に瀬が多くだから多種多様な魚介は、たっぷり脂の乗った魚が育ちます。特にマアジ、カレイ、のどグロなどは一般的なものより脂肪含有量が多く、くちどけやわらかな深い味わいが特徴です。その新鮮な魚を、「刺身で食べられる魚で干物を作る」「塩梅」(塩加減)と干し加減にこだわり、一尾づつ包丁の手作業で加工した干物です。日本一の干物をご賞味あれ。(ひもの通販 からさで)



≪会社名「からさで(神去出)」の由来≫

旧暦10月。全国の八百万(やおよろず)の神々が出雲の国に集まる月。他の土地では神様が留守になるので神無月といいますが、ここ出雲では神在月と呼びます。 神々が集う出雲の各神社では「神迎祭(かみむかえさい)」に始まり、「神在祭(かみありさい)」そして、全国に神々をお見送りする「神等去出祭(からさでさい)」が行われます。
神々のふるさと 出雲から日本全国へ良い品をお届けし,皆様を笑顔にするために「からさで」と致しました。



★冲きす丸干
鱚(きす)は一般的には白きすを指します。日本海で漁獲されるものは冲きすと呼んでいます。
頭と内臓を除去し、骨ごとミンチにしてもとても美味な魚です。
当然、丸干しでも美味しいです。

★開きのど黒
2013冬ギフトでは「おろち」に90g/尾、「ひみこ」に120g/尾、そして「たける」には150g/尾を各セット3尾づつセットしました。
日本海には白身のトロが有り、と言わせる美味を実食お願い致します。

★子持ち笹カレイ
20世紀終焉の頃には、漁獲量が激減し、「幻のカレイ」と言われた時期が有りました。近年復活です。上品な白身の肉質には唐揚げが合います。
千切りキャベツと共にウスターソースとも合います。

★開きアジ
原材料は浜田沖合のどんちっちアジを指定。白いご飯と朝食の一品です。

★エテカレイ
山陰沖では白カレイと言われています。肉厚でボリュームのある肉質には焼いて食べると美味なカレイです。

★開き甘鯛
北陸若狭湾の名物ですが、山陰沖でも漁獲されています。真鯛とはひと味違う白身をお楽しみ下さい。

★ハタハタ丸干
東北秋田沖のハタハタが有名ですが、山陰沖のハタハタもひと味違います。
山陰沖のハタハタをお楽しみ下さい。

★開きカマス
原材料には日本海の赤カマスを使用。元々水分の多い魚なので、干物にすることで、旨味を凝縮しています。

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