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子どもの頃から犬と一緒に暮らすこを、望んでいましたが、ようやく家族の賛同を得て、生後二ヶ月のミニチュア.シュナイザー(ジョンテイー)が我が家の一員としてやって来たのは、
私が五十代半ば過ぎのころでした。我が家の一員となったジョンティーは、その愛くるしい表情と仕草でいつも家族や友人たちの人気者で、長男が嫉妬してるかと思える程でした。
しかし当然のことながら、初めての事ばかりで、食事やしつけ等々どちらのご家庭でも経験されたことでしょうけれど、戸惑うばかりで妻は大変だったと思います。一歳の誕生日を迎える前、避妊手術や背中にシコリができ獣医さんに見ていただいたところ「良性の腫瘍」と診断され、すぐに手術を受けたりと 、今日現在に至るまで様々な事で病院のお世話になりつずけています。
私の職業は20才頃からフランス料理の世界に入り現在も生業として小さな店を営んでいます。人間の食事や料理(洋食)に対しては43年間も携わってきたので、それなりの見識もありますが、我が家の愛犬、この四月に九歳に成りますジョンティーの食事は100%妻任せでした。月日のたつのは早いもので彼女(ジョンテイーは女の子です)も若くありません。少しでも元気で健康に過ごせます様にと願うばかり。しかながら願うばかりでは始まりません、今迄は人間の食事.料理ばかりを考え作りつずけて来ましたが、店の事は息子に任せて、私は犬の食事を真剣に考えはじめることに、既成のドックフードのことも含め、改めて食の大切さを考えるようになりました 。このことをきっかけとして、生肉食についての勉強を重ねていくうちに、フランス料理の加熱処理の方法に低温真空調理という料理方に行き着きました。もともとはフランスの三ツ星レストランで、フォアグラの調理の効率化を目的として発明された調理方法で、食材を真空パックし、袋のまま低温度の水蒸気(45度~90度程度)で調理する方法です。自分の店でも20年以上も利用してきましたので、それなりのスキルもあり、設備もあります。

肉、魚、野菜、果物などに使用され、現在では、ホテルやレストラン、病院、高齢者施設などで適用されています。

愛犬用の調理には、栄養分の破壊が少ない、酸化防止、防湿効果があり、保存性が良い、

保存性が良いため、ご家庭での利便性が良い。等が考えられます。

文献によれば牛肉、仔羊は60度、馬肉は48度以下の加熱であれば、栄養分や酵素の破壊はすくなく、真空パックすることで、バクテリアの繁殖も抑えることができ、生肉食の問題の安全性も確保でき、生肉食と同等の効果がきたいできますす。
当店では加熱処理後、クックチル(急速に食材の温度を下げ細菌の繁殖を防ぐ)後、冷凍保存しています。

言葉でのコミニケーションができない愛犬達の健康のために、ホリスティックを学び獣医先生のアドバイスをいただき、愛犬用の安心.安全な食事、料理を提供していきたく、努力してまいります。

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商品詳細 価格/ポイント
  • 愛犬用低温真空調理済み 牛肉赤身

    ¥2,480

    愛犬用低温真空調理済み 牛肉赤身

    牛赤身肉(1kg)愛犬のためのご褒美に、補助食、主食のメインとして、安心安全、保存料無添加、手作り、低温真空調理方によりお肉の栄養分の破壊が少なく、酸化防止、保湿効果がある商品です。使いかってが良い個別パック(30~50g)になっています…

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