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日本の麺作りの原点は、職人が最初から最後まで小麦粉を巧みに操る手作業と技術を助ける機械との調和が製麺職人を世に送り出して来ました。当工場は、こだわりの栃木県産純100%の小麦粉を使った最高級の麺「匠味よし」など、昔ながらの製法で丁寧に精魂込めて作っています。麺の種類に応じ「縦切り」「逆さ切り」「平打ち」など手間を惜しまず、先人者がこだわって来た王道を昔ながらの日本製法麺を守り続けています。私達は、小さいながらも手作りの日本製法麺を作ることが麺文化を承継する工場であり続けたいと貢献しています。手作りの出来立て麺を是非、ご賞味ください。

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